Petitemerveille gustative, ce filet mignon fumé farci au foie gras est livré tranché par nos soins. Le foie gras apporte une texture douce et fondante qui se mêle parfaitement au fumé du filet mignon. DLC 15 jours – vous avez la possibilité de congeler ce produit. A propos du producteur Vouspouvez comparer la recette Filet mignon farci au foie gras airelles et poivre de sichuan avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Farce, Filet, Filet mignon, Filet mignon farci, Foie, Foie gras, Mignon. 1. Cuisinez avec les conseils audio de Cyril Lignac. Dans ce livre audio de 7h22mn que vous pouvez Filetmignon en croûte de foie gras Ce filet mignon est très savoureux et fondant grâce au foie gras. Vous pouvez l'accompagner d'une petite salade verte. 42 avis Filet mignon farci au foie gras, airelles et poivre de sichuan 1reétape, la mousse de foie gras : Dans une casserole faire fondre le foie gras détaillé en petits dés avec la crème. Saler et poivrer. Une fois bien fondu, retirer la casserole et mixer. Laisser refroidir, puis passer cette préparation au chinois pour en éliminer tout ce qui serait susceptible de boucher le siphon. FiletMignon fumée Farci au foie gras non tranché 500g. 24,86 €. TTC. Petite merveille gustative, ce filet mignon fumé farci au foie gras est livré non tranché. Le foie gras apporte une texture douce et fondante qui se mêle parfaitement au fumé du filet mignon. DLC 21 jours - vous avez la possibilité de congeler ce produit. Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. 250 g de foie gras en bocal Un filet migon pour 4 20 tranches de lard fumé 1 oignon 50 g de beurre Un bon filet d'huile d'olive 5 pommes de terre 10 cl de vin blanc sucré Ciboulette 30 g de crème fraîche 200 g de girolles Ail Fines herbes Sel, poivre La viande s'imprègne du goût du foie gras et du lard fumé. Un délice à déguster avec un bon champagne bien frais. Par CooknFocus Un plat savoureux, des associations inattendues, mais avec du caractère, où le foie gras apporte onctuosité et finesse à la sauce au vin rouge et airelles. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Verser le contenu du bocal d'airelles fruits + jus dans une petite casserole avec 2 c à s de sucre et la fleur de badiane. Laisser mijoter 10 à 15 min à découvert afin de réduire un peu le jus. Pendant ce temps, préparer les aromates, rincer le romarin sous un filet d'eau, peler les échalotes, l'oignon nouveau, concasser le poivre de Sichuan. Réserver la feuille de laurier et les baies de genièvre. Faire bouillir 2 min le vin rouge pour en évaporer l'alcool. 2Pour la préparation du filet mignon, commencer par parer la viande. Il reste en une longe que j'ai coupée en petits morceaux. Inciser dans le sens de la longueur assez profondément mais attention, il faut y aller doucement, la viande est très tendre. Déposer dans l'incision 2 c à s d'airelles égouttées puis le foie gras en petits morceaux. Assaisonner de poivre de Sichuan concassé environ une cuillère à soupe, j'ai pris le parti de ne pas saler à ce stade, mais c'était peut-être un tord, ficeler le filet mignon. Faire colorer le filet ainsi que les petits morceaux de reste de viande dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajouter un oignon nouveau et échalotes que j'ai laissé entiers pour garder un peu de craquant à la dégustation, le romarin, le laurier et les baies de genièvre. 3Passer le jus d'airelles retirer la badiane et écraser les fruits dans la passoire pour en récupérer la chair en purée. Verser le tout dans la cocotte avec le vin rouge. Ajouter un peu d'eau si besoin. Saler et poivrer avec le poivre de Sichuan. Couvrir et mettre la cocotte au four à 180°C. Verser de l'eau sur le couvercle afin que le jus réduise juste ce qu'il faut à l'intérieur. Contrôler la cuisson au bout d'une demi-heure et remettre au four si nécessaire. A la fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, retirer le filet de la cocotte, le déposer dans une assiette couvrir d'un papier alu, et faire réduire à petit bouillon la sauce jusqu'à bon épaississement. CommentairesIdées de recettes Recettes de foie gras Recettes à base de poivre Recettes avec des airelles Recettes à base de poivre de Sichuan Recettes du filet mignon de porc au poivre Recettes de viande aux airelles Recettes de sauce au foie gras et airelles 29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 0754 Préparation 10 minutes, cuisson 30 minutes Ingrédients 1 filet mignon de porc, du comté, une vingtaine de petits lardons, 1 oignon, du vin blanc sec, de la moutarde, de l'huile de colza, 1 cuiller à soupe de crème fraîche allégée, du fil de cuisine, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation Fendre assez profondément le filet mignon dans le sens de la longueur comme pour réaliser un sandwich dans une baguette de pain. Ouvrir le filet mignon, couper trois bâtonnets de comté et les déposer au fond du filet voir photo. Déposer sur le fromage les lardons. Refermez le filet mignon et le ficeler comme un rosbeef afin qu'il reprenne sa forme. Badigeonnez le filet mignon avec de la moutarde. Epluchez et coupez en gros morceaux l'oignon. Cuisson Faites revenir quelques minutes l'oignon dans un fond d'huile puis ajoutez le filet mignon. Faites le revenir quelques minutes en le retournant plusieurs fois. Salez et poivrez, Ajoutez un verre de vin blanc et un verre d'eau, couvrez et faites cuire 30 minutes à feu moyen. 10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez la crème fraîche, remuez le tout doucement à la cuiller en bois pour obtenir une sauce homogène. Vérifiez qu'il y ait toujours du liquide pendant la cuisson sinon ajoutez un peu d'eau. Service Dressez le filet mignon dans un plat de service, la sauce de cuisson dans une saucière. Proposez en légume d'accompagnement des brocolis cuit à la vapeur. Jean-Luc Published by Jean-Luc - dans porc - cuisine Coucou mes amies !!! Aujourd'hui je vous propose une recette qui nous a régalés malgré quelques mésaventures que je vous citerai à la fin de mon article lol ! J'ai trouvé cette délicieuse recette chez mon amie Barbara que j'ai vu sa recette je me suis dit elle est pour moi !! Barbara l'a déniché sur le blog "bon pour les papilles" Pour 4 personnes il vous faudra un beau filet mignon une pâte feuilletée un bloc de foie gras de 200g mis que la moitié comme Barbara du sel, du poivre 4 ou 5 champignons 1 petite échalote huile d'olives Faire rissoler les champignons dans de l'huile d'olives avec l'échalotte laisser refroidir saisir le filet mignon dans une poêle avec du beurre bien chaud, laisser dorer sur toutes ses faces, laisser tiédir un peu sortir la pâte feuilletée du frigo un peu a l'avance, la dérouler couper des bandes en haut et en bas pour former la future tresse, j'aime bien donner cette forme là mais ce n'est pas nécessaire, on peut aussi préparer ce plat en repliant simplement les bords de la pâte type paquet cadeau sur la bande réservée du milieu, déposer le petit lit de champignons, le filet mignon par dessus, recouvrir la viande avec des tranchettes de foie gras et replier les bandes de pâte préchauffer le four à 250°, enfourner le plat quand le four est chaud et laisser cuire 25 minutes Verdict C'était excellent mais.... ben oui il y a un mais !! Comme moi n'utilisez pas du bloc de foie gras mais du foie gras entier car le mien a rendu beaucoup de gras, normal un bloc c'est plusieurs foies mixés et reconstitués pfff.. J'ai sorti ma pâte feuilletée trop tôt du coup difficile à manipuler car devenue trop collante. J'ai utilisé des champignons surgelés et malgré une cuisson assez longue ils ont encore rendu du jus grrrr... A part ça à refaire sans hésitation !!! Une petite piqûre de rappel oui je sais je rabâche mais jusqu'à maintenant je n'ai pas reçu beaucoup de participations à mon concours snif snif !! merci aux amies qui y ont pensé    Petite merveille gustative, ce filet mignon fumé farci au foie gras est livré non tranché. Le foie gras apporte une texture douce et fondante qui se mêle parfaitement au fumé du filet mignon. DLC 21 jours - vous avez la possibilité de congeler ce produit Description Détails du produit Ingrédients filet mignon de porc fumé au bois de hêtre, foie gras de canard entier 15%, sel, poivre, épices, cognac - DLC 21 jours - vous avez la possibilité de congeler ce produit prix indicatif au kilo 46 euros. Référence SPE0025 Fiche technique Frais oui Les clients qui ont acheté ces produits ont également acheté... de-text-10"> 5/5 sur 12 notes

filet mignon de porc farci au foie gras