LaCôte : C’est le nom évocateur des grands vins de Bourgogne. Soixante-cinq kilomètres de vignes de chaque côté de la route menant de Dijon au village de Santenay. Ici, chaque hameau, chaque coteau s’impose comme une référence mondiale : Le long de la côte de Nuits, on s’arrête au choix à Gevrey-Chambertin, Lecellier du Clos de Vougeot est tout proche. Les Ducs de Bourgogne avaient à Vosne un rendez-vous de chasse. En 1760, Louis-Ferdinand de Bourbon acquiert La Romanée qui donnera le vin mythique Romanée-Conti. En 1866, un décret impérial de Napoléon III autorise les communes viticoles de la Côte à joindre à leur nom celui du plus grand cru du finage. Vosne devient tout Icivous trouvez la solution exacte à Vin Blanc Son Nom Est Une Ville De Bourgogne pour continuer dans le paquet CodyCross Faune Et Flore Groupe 176 Grille 3. Solution pour Vin Blanc Son Nom Est Une Ville De Bourgogne. CHABLIS. Précédent. Suivant . Solutions du même Grille. Animateur Télé Nommé Combal D'un Vert Tirant Sur Le Bleu Inflammation Cutanée Ascension Lechampagne est un vin effervescent, blanc ou rosé, produit en Champagne car, comme le disait la veuve Clicquot, « Il n’est champagne que de la Champagne ». En revanche, la Champagne produit également des vins tranquilles, blancs, rosés et rouges, sous l’appellation Coteaux champenois , et également un rosé très parfumé, le rosé des Riceys , issu exclusivement de la Lesvins blancs de Bourgogne, à base de Chardonnay ou d’ Aligoté, se marient parfaitement sur ce type de fromages de chèvre peu affinés. Préférez un vin jeune, pour son côté vif et fruité. L’acidité du vin blanc viendra faire écho à l’acidité du lait de chèvre et rendra l’accord fusionnel. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. On compte aujourd’hui plus de 300 domaines sur le terroir chablisien, dont certains sont dans la même famille depuis 14 générations. Chablis, c'est également une cave coopérative créée en 1923 et qui représente aujourd’hui le quart du Chablis remonte aux moines Cisterciens Le vignoble de Chablis se situe dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, dans le département de l’Yonne. L’aire d’appellation rayonne autour de la ville de Chablis et s’étend sur 20 communes. La présence de vignes est attestée dès l'époque romaine et la création du village de Chablis. Le vignoble va connaître une première phase importante d'extension au 12e siècle grâce aux moines Cisterciens. Ces derniers ont joué un rôle majeur dans l’ensemble du vignoble bourguignon et particulièrement à chablis avec la fondation de l’Abbaye de Pontigny en 1114. La fin du 19ème siècle est marquée pour l’ensemble du vignoble par la crise du phylloxera. Le vignoble de Chablis très touché verra sa surface de production réduite à 550 hectares. Les vins de l'AOC Chablis sont caractérisés par leur minéralité Quel est le cépage utilisé ? Aujourd’hui, le vignoble de Chablis s’étend sur 5500 hectares entièrement dédiés à la culture du Chardonnay. Ce cépage, mondialement connu, est originaire de Bourgogne. Il s’exprime sur le terroir de Chablis comme nul par ailleurs. En effet, la terroir de Chablis bénéficie de particularités géologiques et climatiques qui offre au Chardonnay une grande typicité. Le vignoble de Chablis repose sur un terroir d'exception Le sous-sol de Chablis est appelé Kimméridgien. Il s’agit d’une couche géologique datant du jurassique supérieur, soit il y a environ 150 millions d’années. Principalement constitué de marnes grises et de bancs calcaires, le sous-sol est particulièrement riche en fossiles d’Exogyra Virgula, petites huîtres, qui apportent cette minéralité si caractéristique des vins de situation géographique de l’appellation Chablis offre au territoire un climat dit Océanique dégradé. A savoir, qu’il bénéficie à la fois d’influences océaniques et continentales. Ce climat se caractérise par des pluies faibles, des hivers rudes et des étés chauds. Le vignoble de Chablis est particulièrement sensible au gel de printemps. Derrière le nom Chablis se cachent quatre appellations de Bourgogne Derrière le nom de Chablis, on retrouve 4 appellations, qui ont chacune leurs caractéristiques. Guide de dégustation et caractéristiques du Chablis C’est l’appellation Village du vignoble. Elle représente 3630 hectares de production répartis sur l’ensemble des communes de l’appellation générique. Son AOC a été instituée en 1938 et consacre la production d’un vin blanc sec exclusivement élaboré à partir de Chardonnay. Le vin a une robe or pâle, brillante. Son nez se caractérise par un bouquet frais, vif et minéral. En bouche, le vin est sec et tout en finesse. Il révèle des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, des notes de tilleuls ou d’acacia et bien évidemment, sa caractéristique principale, des nuances de silex ou pierre à de dégustation et caractéristiques du Petit Chablis Instituée en 1944, l’appellation Petit Chablis représente 1018 hectares en production sur l’ensemble du territoire chablisien. Ces terroirs se situent principalement en haut de côte ou sur l’amorce du plateau. Le vin a une robe or pâle. Il offre un nez délicat aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et aux nuances minérales. En bouche, le vin est vif à l’attaque et se prolonge sur rondeur bien équilibrée. Il offre une finale minérale et fraîche. Le Petit Chablis se déguste dans sa jeunesse. Guide de dégustation et caractéristiques du Chablis 1er Cru Instituée en 1938, l’appellation Chablis 1er Cru couvre une surface de production de 780 hectares répartis sur les communes de Beines, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly, Poinchy. L’appellation consacre 40 climats classés en 1er Cru. Les Climats sont des micro-terroirs délimités de manière précise pour leur caractéristiques géologiques et climatiques. Les Climats de l’appellation Chablis 1er Cru sont situés en coteaux de part et d’autre de la rivière Serein. Le vin a une robe or pâle aux reflets verts. Son nez est délicat et complexe, mêlant notes florales, fruitées et minérales. En bouche, le vin est structuré et révèle une palette aromatique complexe. La finale est longue et pleine de finesse et de minéralité. C’est un vin de garde et de gastronomie. Guide de dégustation et caractéristiques du Chablis Grand Cru Instituée en 1938, l’appellation Chablis Grand Cru couvre une surface d’une centaine d’hectares sur la commune de Chablis. L’appellation consacre 7 climats Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. Ces climats se situent exclusivement sur la rive droite du Serein entre 100 et 250 mètres d’altitude. Le vin offre une robe or-vert, pure. Le nez révèle un bouquet complexe marqué par une minéralité intense, des notes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, le vin est parfaitement équilibré offrant vivacité et rondeur. Les arômes s’y développent avec beaucoup de caractère. La finale est persistante mettant en avant sa trame minérale. C’est un vin de grande garde et de gastronomie. Quel plat avec un Chablis pour un accord met vin réussi ? Les vins de Chablis sont des vins blancs secs réputés pour leur trame minérale prononcée. Agréable à l’apéritif, ils sont également parfait pour accompagner tout un repas. Leur minéralité en fait les compagnons parfaits d’un plateau de fruits de mer, de crustacés ou de poissons cuisinés en sauce. Les vins de Chablis se marient également à merveille avec des viandes blanche et en premier lieu le poulet de Bresse. Quand boire un Chablis et à quelle température ? Le Petit-Chablis et Chablis n'ont pas vocation à être conservés trop longtemps, ils se consomment dans sa jeunesse ou dans les 2 ans. En revanche les 1er Cru et Grand Fru doivent impérativement être conservés quelques années pour libérer tout leur potentiel, entre 5 et 10 ans. Dans tous les cas il se déguste entre 9 et 10 degrés. Quel prix pour un Chablis ? Difficile de trouver un Chablis à moins de 15€. Véritable coup de cœur de l'équipe, nous vous recommandons le Chablis du Vignoble Angst à 15€ et le Chablis du Domaine Guillaume Vrignaud à 18€. Pour une cuvée dans une gamme de prix supérieure, vous pouvez partir sur le Chablis Vieilles Vignes de Jean Claude Bessin. Sélection de domaine et vigneron où acheter une bouteille de vin blanc On dénombre de très nombreux domaines mythiques de Chablis, qui produisent des vins sur les plus beaux climats. Notre avis sur le domaine Ravenau Le domaine de Ravenau est situé à Chablis sur une surface d'environ 9,5 hectares entièrement dédié au Chardonnay. Les vignes du domaine sont assez vieilles 40 ans environ et présentes sur les climats les plus célèbres "Les Clos", "Valmur" et "Blanchots". La production annuelle atteint environ 50 000 bouteilles. Le domaine a su rester fidèle aux vendanges manuelles, à l'élevage en fût et aux rendements contrôlés. Véritable star de l'appellation, les vins du domaines Ravenau atteignent des sommets et récoltent des notes maximales de Robert Parker. Parmi les plus cuvées, on peut citer le Chablis Grand Cru Les Clos ainsi que la cuvée Montée de Tonnerre. Notre avis sur le Domaine Vincent Dauvissat Le domaine Vincent Dauvissat, cultivé depuis 3 générations, est situé à Chablis sur une surface d'environ 13 hectares entièrement dédié au Chardonnay et au Pinot Noir. Le domaine couvre les quatre appellations locales Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Grand Cru. Le domaine est passé en culture Biodynamie depuis 2002 et ne produit qu'un seul vin rouge l'Irancy. Le domaine produit des cuvées extraordinaires Vaillons, Séchet, Montée de Tonnerre, La Forest Notre avis sur le domaine William Fèvre Créé en 1959, le domaine d'alors s’étendait sur 7 hectares. Depuis le Domaine William Fèvre acquiert de nouvelles parcelles pour atteindre aujourd’hui 78 hectares dont 15,9 en Premier cru et 15,2 en Grand Cru. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de respect de la nature et de rendements contrôlés, le domaine a obtenu la mention Haute Valeur Environnementale. Les crus du Domaine sont réputés pour leur personnalité et leur minéralité. Quels sont les meilleurs Chablis ? Découvrez les avis de la communauté Twil Le Chablis obtient la note de 4,12 sur 5 plus de 183 avis auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis ne proviennent pas de guide/critique oenologue mais de clients Twil. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! Le Chablis 2019 du Domaine Louis Moreau, la "Cuvée Emeraude" du Domaine Gautheron et enfin le Chablis du Domaine Lamblin et Fils. Découvrez également notre top 5 des meilleurs domaines de de Chablis est réputée pour ses fêtes et traditions Tout au long de l’année, les Chablisiens partagent leur patrimoine et leur passion au travers de fêtes et de traditions. Fête des Vins et Baptème du Millésime Chaque année, amateurs, connaisseurs, professionnels et grand public se retrouvent à Chablis pour déguster les vins du nouveau millésime. La Peulée La Peuylée consiste tout simplement en un repas de fin de vendanges offert par les propriétaires du domaine. Au fil du temps cette tradition est devenue un repas convivial ou chaque invité fait découvrir les bouteilles de sa cave. Le Beaujolais fait partie de la région viticole de Bourgogne, mais ses vins doivent être considérés à part, pour plusieurs raisons. L’ancienne voie romaine, qui suit les vallées du Rhône et de la Saône, a véhiculé des soldats romains vers la région à partir du 2ème siècle. Il existe des traces de vignobles romains sur la Côte de Brouilly, appelés Brulliacus par les Romains, ainsi qu’à Morgon. Comme souvent dans les vignobles de France, les moines, à partir du 7ème siècle, ont su maintenir et développer le vignoble après la retraite des Romains. A cette époque, la région de Beaujolais était intégrée au Duché de Bourgogne. Le mot Beaujolais trouve son origine dans la petite ville de Beaujeu, à l’ouest de la région. Une identité spécifique pour les vins de la région s’est développée à partir du 14ème siècle, lorsque Philippe le Hardi, alors Duc de Bourgogne, a banni le cépage Gamay de la partie septentrionale de la Bourgogne. Il a trouvé refuge en Beaujolais, région dont les sols sont bien plus propices à la culture de ce cépage que ceux de la Côte d’or. Le voisinage de la ville de Lyon a toujours fourni un marché important aux vins du Beaujolais, mais, jusqu’aux années 50, ils ne furent que peu connus en dehors de la région. La tradition qui consiste à boire les vins dans leur prime jeunesse s’est perpétuée pour les vins du beaujolais, à cause de leur caractère délicieusement fruité. Ceci a donné naissance au Beaujolais Nouveau, qui est devenu un succès mondial depuis une trentaine d’années. Les vins plus puissants et complexes des 10 villages, ou Crus, du Beaujolais, méritent peut-être davantage notre attention. Le terroir Situé dans le département du Rhône, le vignoble couvre une surface d’environ 22000 hectares. Il prolonge une autre région de la Bourgogne, le Mâconnais, par le sud, et continue jusqu’aux confins de la ville de Lyon. Des collines le protègent des vents de l’ouest, tandis que la Saône, à l’est, lui a fourni, à travers les siècles, des marchés accessibles. La partie septentrionale du Beaujolais, autour des dix villages voir Production qui ont le droit d’apposer leur nom seul sur l’étiquette des vins produits sur leur commune, est une région de collines. Ce paysage bucolique, qui à lui seul sert d’emblème à la richesse et à la douceur de la France, devient moins accidenté vers le sud, ou la ville de Villefranche-sur Saône constitue un centre à l’activité des négociants du Beaujolais. Des étés chauds, et des hivers frais font un climat tempéré, aux influences continentales. Cette partie méridionale de la Bourgogne jouit de températures légèrement plus élevées que la Côte d’or, par exemple. Les monts du Beaujolais protègent la région du vent de l’ouest, souvent porteur de pluies. Les orages en fin d’été constituent néanmoins un danger fréquent pour les récoltes. En hiver, la neige est courante, car la région est proche du massif Central. La région des Villages » et ses côteaux fournit des meso-climats favorables à un mûrissement précoce des raisins par rapport au Beaujolais du Sud et ses sols plus lourds et frais. Les sols les plus intéressants pour le cépage Gamay se trouvent au nord de la région, qui est distinguée par une appellation spécifique Beaujolais Villages. Les dix villages déjà mentionnés se trouvent dans cette région. Les coteaux possèdent une géologie complexe, mais le granit et le schiste sont très présents, avec des poches de calcaire. Au sud, dans l’Appellation moins accidentée du Beaujolais, les sols sont plus riches et argileux, avec des excroissances de calcaire par endroit. Organisation Le vignoble se divise parmi de très nombreux propriétaires, dont une partie vend du raisin, ou du vin à des négociants qui élaborent ou élèvent et mettent en bouteille des vins sous leurs propres étiquettes. Un tiers des vins du Beaujolais se vend chaque année comme Beaujolais Nouveau ou Beaujolais Villages Nouveau. Sur le plan financier, ceci est très valable pour les intéressés, car les frais de stockage et d’élevage sont inexistants pour des vins qui quittent les chais immédiatement après la récolte. Appellations La partie méridionale du vignoble produit des vins sous l’appellation Beaujolais. Environ la moitié des vins de la région se vend sous cette appellation. Une petite partie bénéficie de l ’appellation Beaujolais Supérieur, à condition que les raisins contiennent d’alcool potentiel, au lieu de 10° pour Beaujolais. La deuxième appellation en importance est Beaujolais Villages. Elle se situe dans la partie septentrionale qui se caractérise par une série de collines et des sols schisteux ou graniteux. L’énorme majorité des vins de ces deux appellations sont rouges, mais chacune produit également des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay. Dix villages à l’intérieur de la zone du Beaujolais Villages sont considérés comme des Crus, et ont le droit d’indiquer leur nom seul sur l’étiquette des vins produits sur le territoire de leur commune. Les règles qui gouvernent leur production sont plus restrictives que pour les deux appellations régionales. Ils sont, du nord au sud Juliènas, Chenas, Moulin-à Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly, et Côte de Brouilly. Les cépages Il n’y a que deux cépages en Beaujolais. Les vins rouges, qui constituent 95% de la production, sont élaborés à partir du cépage Gamay. Les vins blancs, Beaujolais Blanc ou Beaujolais Villages Blanc, utilisent le Chardonnay. Les vins du Beaujolais sont connus avant tout pour leur caractère délicieusement fruité. Cela est vrai pour tous les vins dans leur jeunesse, et le Beaujolais Nouveau ou Primeur doit son succès à ce style. Les vins issus des Villages, ou Crus, possèdent davantage de complexité et de profondeur. Un expert est capable de distinguer un Cru d’un autre par ses arômes. Le plus typé de tous est probablement Morgon. Le sol granitique de cette commune donne de la structure et du mordant aux vins qui ont la capacité de vieillir pendant quelques années, comme les vins de quelques autres Crus, tels que Moulin-à-Vent ou Chenas. Les arômes fruités proviennent du cépage Gamay, et sont mis en valeur par une technique de vinification adaptée. En Beaujolais les vins rouges sont issus d’une vinification en raisins entiers, qui macèrent pendant 3 à 4 jours. Cette technique de vinification, très naturelle, autorise l’ouverture progressive des baies, et le vin qui en résulte est peu tannique, bien que coloré et très fruité. La fermentation est plus longue pour les Crus que pour le Beaujolais Nouveau. Beaujolais Nouveau, ou Primeur, peut être vendu à partir du 15 novembre, bien que la date exacte varie de quelques jours chaque année. Il termine sa vie au printemps suivant. Les autre vins de Beaujolais ne peuvent se vendre avant le 15 décembre. La plupart des vins du Beaujolais sont à leur apogée pendant deux ans, à l’exception des Crus, dont la capacité de garde peut aller jusqu’à 5 ans environ. BEAUNE, la Bourgogne en plein cœur !Beaune, la capitale de la Bourgogne viticole est aussi une appellation prestigieuse qui produit de grands vins rouges profonds aux tanins soyeux et de rares vins blancs à la belle rondeur et aux arômes élégants. Ces grands vins de Bourgogne présentent un excellent rapport qualité VINS DE BEAUNECapitale des vins de Bourgogne Dotée d’une situation géographique privilégiée, Beaune ne se contente pas d’être la capitale des vins de Bourgogne, elle regorge aussi de trésors et d’un incroyable patrimoine historique, des joyaux d’art et d’architecture médiévale à découvrir. Haut-lieu du tourisme de la région, à Beaune, tout est fait pour vous enchanter en commençant par les célèbres Hospices de Beaune qui vous éblouissent avec leurs tuiles vernissées multicolores et leur fameuse Vente des Vins qui attire les regards du monde entier et dont les bénéfices sont reversés à la conservation du patrimoine et des structures hospitalières. La Vente des Vins des Hospices de Beaune donne une dimension humaniste à la ville. Beaune, la ville aux rues pavées, c’est aussi la magnifique Collégiale Notre-Dame édifiée au XIIème siècle dans le style Roman Clunisien sans oublier l’Hôtel des Ducs de Bourgogne datant du XIVème qui abrite le Musée du Vin et la Bibliothèque Gaspard Monge installée dans l’ancien couvent des Minimes. Beaune, qui donne son nom aux vins parmi les plus prestigieux du vignoble bourguignon, a obtenu son AOC en 1936. Elle est, avec ses 42 climats, l’appellation comptant le plus de Premiers Crus. Elle jouxte Pommard, autre appellation réputée de la Côte de Beaune. La diversité géologique et la variété des sols et des expositions expliquent la richesse des terroirs. Il en résulte des vins avec une grande palette de nuances. Au centre et au sud du vignoble de Beaune, les vins sont plutôt intenses et puissants, au nord, les vins sont plus souples et ronds. Le style des vins de Beaune Les vins rouges de Beaune se caractérisent par une texture charnue et une expression aromatique riche et soutenue par des tanins élégants. Souvent portés sur le fruit rouge et les épices, ce sont des vins de bonne garde, le Beaune 2020, Château de Meursault en est un bel exemple. Les blancs quant à eux ont des arômes parfumés de fruits juteux, de noisettes, d’amandes et des senteurs de fleurs blanches. De superbes Beaune blancs comme le Beaune Premier Cru les Aigrots 2019 du Domaine de Montille. L’évolution venant, on trouvera quelques notes de miel et de cannelle. Ils se dégustent jeunes sur le fruit ou plus mûrs pour leur gras et leur moelleux. Parmi les nombreux Premiers Crus, on trouve le Beaune-Grèves. Produit dans les deux couleurs, ce très beau terroir exposé à l’est, situé au cœur de l’appellation, est composé d’un sol sablonneux formé de petits cailloux qui donne régulièrement des vins exceptionnels comme la cuvée “les Trois Journaux“ du Château de Meursault. Les parcelles voisines comme les Toussaints, les Teurons, les Cent-Vignes et quelques autres donnent elles aussi de très jolis vins avec un excellent rapport qualité/prix. S’il y a une étape à ne pas manquer en Bourgogne, c’est bien Beaune, une petite ville qui a conservé de son passé un charme légendaire et qui est la capitale des vins de Bourgogne. Si la durée de votre séjour ne vous permet pas de tout explorer, sachez quand même, qu’il est primordial de visiter cette institution qu’est l’Hôtel-Dieu, de découvrir l’excellence de sa gastronomie et de conclure votre visite par une dégustation dans une cave comme le Marché aux Vins, caviste installé dans l’ancienne église des Cordeliers, en face des Hospices de Beaune, depuis 1976. Un endroit superbe où quelques amoureux du vin sauront vous transmettre leur passion. Mâcon la ville cette ville de près de 36000 habitants, préfecture de la Saône-et-Loire est située à une demi-heure de Lyon, c’est la plus méridionale des villes de Bourgogne. Bordant la Saône, Mâcon est indissociable de son patrimoine viticole et de sa gastronomie. Chaque avril, professionnels et amateurs venus de toute la France et de l’étranger Suisse, Allemagne, Etats-Unis, Angleterre… se retrouvent à Mâcon pour le Concours des Grands Vins de France et du Salon des Vins. C’est l’un des plus anciens et des plus prisés concours vitivinicoles de France. Événement réservé aux professionnels, il accueille chaque année près de 2 000 dégustateurs qui jugent quelques 10 000 échantillons représentatifs de la production française. Ouvert à tous les vins d’appellation, il décerne depuis près de 60 ans des Médailles d’Or, d’Argent et de Bronze. Elles se matérialisent ici sous forme de Macarons d’Or, d’Argent et de Bronze. 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain – The Flammarion Guide to World Wines2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton Cheval Blanc et Yquem.2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin.2016 – Cépages & Vins aux éditions – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod. Table des matières Nos derniers articles Autres articles qui pourraient vous intéresser En Bourgogne, la notion de terroir est très importante puisque c’est le sol qui donne son nom au vin. Chaque région viticole en France a sa propre classification de vin. En Bourgogne, la notion de terroir est très importante puisque c’est le sol qui donne son nom au vin en Alsace, c’est le cépage, dans le bordelais, c’est le domaine…. Le terroir viticole en Bourgogne est également dénommé Climat ». Il s’agit d’une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières. En Bourgogne, quand on parle d’un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre » Citation de Bernard Pivot, écrivain et président du Comité de soutien de l’Association pour l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco. Elles existent sur l’ensemble de la Bourgogne viticole. Sur la bouteille figure le mot "Bourgogne". Exemples d’appellations régionales Bourgogne aligoté, Bourgogne Hautes côtes de Beaune, Crémant de Bourgogne… Appellations communales - Vins de Bourgogne Il existe 44 appellations communales en Bourgogne. Le vin porte alors le nom du village dans l’aire duquel il est produit. Exemples d’appellations communales Beaune, Savigny les Beaune, Auxey-Duresses, Saint-Romain… Appellations Premiers Crus - Vins de Bourgogne En Bourgogne, à l’intérieur d’une aire d’appellation communale, des parcelles que l’on appelle aussi climats, ont été déterminées et classées premiers crus, notamment au regard de la constance de leur qualité. Par exemple, la parcelle "les Marconnets", située sur l’aire d’appellation de Beaune est classée 1er cru. Beaune est la plus grande appellation par la surface de Côte d’Or et compte 42 parcelles classées en premiers crus. Sur la bouteille doit figurer obligatoirement la mention Appellation 1er cru contrôlée » avec le nom de la commune. exemple "Appellation Beaune 1er Cru". Le nom de la parcelle n’est lui pas toujours précisé sur l’étiquette. Exemples d’appellations Premiers Crus Beaune 1er Cru Les Marconnets », Beaune 1er Cru Les Cents Vignes », Volnay 1er Cru Les Caillerets », Pommard 1er Cru Les Rugiens », Meursault 1er Cru Les Perrières », Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets », Santenay 1er Cru La Comme ». Appellations Grands Crus - Les grands Vins de Bourgogne Les appellations Grands Crus représentent "l’élite" des Vins de Bourgogne. Elles sont produites sur les parcelles les plus réputées. Une même appellation Grand Cru peut être cultivée sur plusieurs communes, c’est le cas du Corton Grand Cru qui est produit dans les communes d’Aloxe Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand Vergelesses. Sur la bouteille doit figurer la mention obligatoire "Grand cru". Seuls les Grands Crus rouges peuvent être suivis du nom du climat d’où provient le vin exemple Corton Grand Cru –Les Bressandes. En Côte de Beaune, il existe 8 Grands crus Corton, Corton Charlemagne, Charlemagne, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet… La Romanée-Conti est certainement la plus connue des appellations Grands Crus de Bourgogne. Seuls quelques privilégiés peuvent en acquérir car la production moyenne n’est que de 5 980 bouteilles par an. Classement des Vins de Bourgogne

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